10. Mat og måltider i sansehagen
Sunn og god mat på sykehjem er en viktig del av omsorgen og kan styrke både fysisk og psykisk helse hos eldre. Måltider er også viktige arenaer for sosial kontakt og kan motvirke ensomhet blant beboerne.
Måltidsomsorg på institusjoner for eldre
Måltidsomsorg er et helsefremmende tiltak som kan redusere behovet for kostbare pleie- og helsetjenester, samtidig som det øker trivsel og livskvalitet – også for ansatte. For å lykkes kreves kontinuerlig opplæring og veiledning fra fagpersoner med ernæringskompetanse. God måltidsomsorg handler om mer enn ernæring. Det inkluderer planlegging, tilberedning og å skape en sosial og hyggelig ramme rundt måltidet.
Materiell for bærekraftige menyer - ved Matvalget
Matvalget (Debio) er er tilbyder av veiledning, inspirasjon og kunnskap, og har bidratt med materiell for bærekraftige menyer til denne veilederen.
Last ned sesongmeny: KOMMER
Bærekraftig matservering
Et bærekraftig kosthold basert på gode, lokale råvarer kan bidra til å forebygge underernæring og styrke helse.
Vi oppfordrer til å involvere kjøkkenpersonalet på sykehjemmene til å lage smakfulle, økologiske måltider basert på råvarer fra hagen og nærområdet. Dette er en gyllen mulighet til å bringe lokal, økologisk, sesongbasert mat tilbake til bordet, samtidig som det skaper en meningsfull kobling mellom naturen utenfor og maten på innsiden.
Slik kommer dere i gang med å lage bærekraftige og næringsrike måltider:
Slik kommer dere i gang med å lage bærekraftige og næringsrike måltider:
- Ta utgangspunkt i årstidene og det som er i sesong.
- Kjøp fra lokale og bærekraftige produsenter.
- Velg en andel økologisk.
- Suppler med egendyrkede råvarer fra sansehagen
Hvordan bruke urter
Velduftende urter er et selvsagt element i enhver sansehage, som hever et hvert måltid, og kan være et enkelt verktøy for å knytte hagen og kjøkkenet sammen. Velg flerårige urter som kommer igjen og igjen for å få maksimalt utbytte.
Lær mer om urter og bruken av dem i denne videoen fra skolehagerinorge.no:
