Taco med krydra bønner

Bønner er perfekt til taco og supert når du vil lage en vegetarisk variant.

1 time

Middels

4 porsjoner

Skriv ut denne siden

Ingredienser

(4 porsjoner porsjoner)

1 løk
3 ss olje
2 hvitløksfedd
400 g kokte bønner, gjerne kidneybønner, brune bønner eller svarte bønner
2 dl vann
¼ - ½ rød chili, etter smak
1,5 ts hjemmelaget tacokrydder
salt og pepper

Slik gjør du det:

Her finner du oppskrift på tacokrydder

Skrell løk og hakk den i små biter.
Varm opp olje i en gryte og tilsett løken. Stek den på middels varme til den er myk og blank. Pass på at den ikke blir brent.
Skrell hvitløk og finhakk den, du kan også bruke hvitløkpresser. Ha hvitløk i gryta.
Hell bønnene over i en sil eller et dørslag og skyll de godt. Ha de over i gryta sammen med vann. Rør sammen, kok opp.
La det småkoke på middels varme i 20 minutter. Rør med jevne mellomrom så bønnene ikke svir seg.
Tilsett chili og tacokrydder i gryta, og mos alt sammen med en stappe eller en gaffel, til en grov mos. Smak til med salt og pepper.
Kok videre på svak varme rundt 10 minutter. Jo lengre du koker bønnene, desto tørrere blir bønnemosen. Blir den for tørr kan du tilsette litt vann, er den for våt koker du den litt til.
Server bønnene i potetlefse samme med tacosaus, salsa og rømme.

Tips! Hvis du vil toppe oppskriften med noe annet enn vanlig rømme kan du bruke denne oppskriften på dipp.

Visste du at bønner og erter kalles belgvekster, og at bakterier som lever i små hus, eller knoller, på røttene til belgvekster kan ta opp nitrogen fra lufta? Nitrogen er et grunnstoff som er viktig for at plantene skal vokse. Ikke rart at erter og bønner har vært populære å dyrke! De kan gro i jord som ikke har så mye næring, også gir de selv næring til jorda ved å ta opp nitrogen fra lufta! Smart, ikke sant?