Nå er norsk øko-gulrot i sesong

Full av smak, krønsj og betakaroten har årets øko-gulrot omsider inntatt norske butikker. 

– Gulroten er velkjent for alle, god å knaske på rå og med mange bruksområder – og endelig er butikkene fylt med fine, norske øko-gulrøtter! Der blir de til langt ut i 2021, sier Cathrine Andersen, Markedsrådgiver og Prosjektleder Økodemo i butikk i Økologisk Norge. 

Hun forteller at kunder ofte gir tilbakemelding på at de kjenner stor forskjell på konvensjonelt dyrket og økologisk dyrkede gulrøtter.

– Mange kunder sier at de velger norske, økologiske gulrøtter fordi de smaker aller best. Jeg skulle gjerne sett et enda større utvalg av økologiske grønnsaker, særlig i lavprisbutikkene, og at de tar inn mer lokalt fra bonden, sier hun.

Selv ser Cathrine alltid etter norsk og økologisk når hun handler. 

– Jeg bruker nok litt lenger tid enn gjennomsnittet i frukt og grønnsaksavdelingen, smiler hun. 

Mange kunder sier at de velger norske, økologiske gulrøtter fordi de smaker aller best

Allsidig og sunn rotvekst

Gulrot, eller Daucus Carota, har en lang tradisjon som matvekst i Norge, 360 år for å være ganske presis. Store Norske Leksikon kategoriserer den søte rota i særklasse som landets viktigste grønnsak - sammen med kål, vel å merke - og det er kanskje ikke så rart?

Gulrot er nemlig en av de fem mest solgte grønnsakene i Norge og passer til det meste, både som rå, kokt, bakt, i supper, i gryter, i rotmos og stuinger. 

I tillegg er grønnsaken en fin kilde til blant annet fiber, jern og kalium. Den har også et høyt innhold av Betakaroten, som omdannes til vitamin A i kroppen. Dette virker styrkende både for hud og øyne,  i tillegg til at det bidrar til normal fosterutvikling og celledeling, skriver Bama. 

Oppskrift: Lag en lun og mettende gulrotsuppe

Satser på øko-gulrot 

I Norge dyrkes det så mange som 5-6 forskjellige, økologiske gulrotsorter, der det særlig legges vekt på god smak og norske dyrkingsforhold. Og på moldholdig Rygge-jord har inspirasjonsbonde Jens Edvard Kase levert årets avling av øko-gulrot siden slutten av juli.

– Det som er bra med øko-gulrot er at den dyrkes uten kjemikalier. Det gir et rent produkt som smaker veldig godt, sier han. 

Les mer om inspirasjonsbonde Jens Edvard Kase

Det som er bra med økologisk gulrot er at den dyrkes uten kjemikalier. Det gir et rent produkt som smaker veldig godt

Økoprat besøkte Kase i sommer, og under kan du se mer fra inspirasjonsbondens produksjon på Rygge.

Det som skiller økologisk gulrotproduksjon fra konvensjonell er blant annet bruk av husdyrgjødsel istedenfor kunstgjødsel, vekstskifte for å forhindre etablering av sykdommer og skadedyr og riktig valg av konkurransedyktige sorter som er motstandsdyktige mot sykdom. 

Kase forteller også at gulrot er en lite næringskrevende grønnsak. Selv bruker han husdyrgjødsel i egen produksjon. 

– Ved bruk av husdyrgjødsel frigjøres nitrogenet saktere i jorda og over en lengre periode. Dette gjør igjen at gulrota vokser saktere og utvikler den gode smaken, sier han.

For gulrotbonden er det fortsatt lenge igjen av årets sesong, men så langt ser det ut til å være et godt år, selvom årets avling gir flere «snodige» gulrøtter enn ellers, ifølge nrk.

Les mer om Landbrukets Økoløft

Økt interesse for økologisk gulrot

Landbruksdirektoratet melder at det er økende omsetning av økologiske grønnsaker og at det i store deler av året ikke er nok tilgang på norske, økologiske varer. Spesielt er det interesse for økologisk gulrot. I åkeren til landets gulrotprodusenter er innhøstingen nå endelig i gang. 

Oppskrift: Gulrotmos med ingefær og Fermentert gulrot med reddik, sitron og ingefær

– Mesteparten av landets gulrøtter står fortsatt i jorda. Korona-situasjonen har ført til noe redusert arbeidskraft, og derfor er det også noen arealer som ikke er blitt stelt riktig. Det kan til en viss grad påvirke årets avling, sier Cathrine i Økologisk Norge. 

Hun forteller at gulrotprodusentene utover høsten er helt avhengig av godt vær, for å få maksimalt ut av avlingene.

– Derfor er litt for tidlig å si noe om volum og hvor lenge sesongen med norske økologiske gulrøtter vil vare. Men utover høsten har vi demo på norske økologiske gulrøtter i Meny-butikkene i Oslo og omegn. Følg med okologisknorge på Instagram, så får du vite hvor vi er. Velkommen innom på en smak, smiler hun.