Hvor lenge syltede grønnsaker og bær holder seg på glass som ikke er åpnet, handler om hvor rene glassene var i utgangpunktet. Skal glassene lagres i mer enn noen uker, eller gis bort i gave, bør glass, lokk og alle løse deler som er i kontakt med frukt eller grønnsak være sterilisert – det vil si varmebehandlet. Du kan koke opp vann i en kjele som er stor nok til å dekke hele glasset. Når vannet koker, skru ned varmen og legg glass, lokk og eventuelt andre deler i det kokende vannet et par minutter. Eller du kan ha glass, lokk og eventuelle andre deler i ovnene på 100 grader i 10 minutter. La de stå i ovnene til de er helt tørre.

Men pass på – det er lett å brenne seg når du skal fiske opp glass og lokk av det kokende vannet, eller ta glassene ut av ovnen – så her er det best å få hjelp av en voksen.