Brenneslesuppe
Visste du at brennesle er sunnere enn spinat? Mange ser på brenneslen som et ugress, men brenneslen er faktisk skikkelig næringsrik. Her finner du oppskriften på en supergod brenneslesuppe.
Ingredienser
(4 porsjoner porsjoner)
- ca. 1 liter brennesleblader
- 1 løk
- 1 hvitløksfedd
- 2 ss olje
- 1 liter kylling- eller grønnsakkraft. Se oppskrift på kraft på side…, eventuelt kan du bruke ferdig kraft eller buljong
- 1 dl fløte
- 1 ss sitron
- salt og pepper
Slik gjør du det
-
Plukk brenneslen på våren når planten har nye, små skudd. Husk hansker og lange bukser når du skal plukke brennesle!
-
Vask brenneslen i kaldt vann.
-
Skrell løk og hakk den i små biter.
-
Skrell hvitløken og finhakk den, bruk eventuelt en hvitløkpresse.
-
Varm opp olje i en gryte og stek løk og hvitløk på lav til middels varme til løken er blank og myk.
-
Hell grønnsakkraft i gryta og kok opp. Tilsett brennesleskudd og la suppen småkoke i 5-10 minutter.
-
Tilsett fløte og sitron, og smak til med salt og pepper.
