Vi kan ikke importere oss ut av kriser

Et robust matsystem bygges nedenfra – av bønder, jord og fellesskap.

Matberedskap

Et ord som stadig oftere dukker opp i politiske taler og strategier. Matberedksap.  Men skal ordet ha en betydning må det noen endringer til i hvordan vi forholder oss til mat i befolkningen. For oss i Økologisk Norge handler beredskap om å bygge et system som tåler påkjenningene over tid, ikke bare om forsyningssikkerhet i en krisesituasjon.

Klimaendringer, geopolitisk uro og økonomisk sårbarhet viser hvor raskt tilgang på mat og innsatsfaktorer kan endre seg. Når vi blir stadig mer avhengige av import, både av mat, kraft, gjødsel og fôr, gir vi fra oss kontrollen over noe av det mest grunnleggende vi har: evnen til å fø oss selv. Et matsystem som skal stå støtt i møte med framtida, må bygges på lokale ressurser, kunnskap og jord som forvaltes godt. Det er nettopp her økologisk landbruk viser sin styrke.

Økologisk produksjon bygger på naturens egne prinsipper.

Den handler om å produsere mat i samspill med naturen, ikke på tvers av den. I praksis betyr det å bruke lokale ressurser, tilpasse drifta til klima og jordsmonn, og sørge for et mangfold av arter og vekster.

I Norge innebærer det grovfôrbasert husdyrhold tilpasset landskapet vårt, og produksjon av menneskemat der det er mulig. Når vi driver landbruket slik, reduserer vi behovet for import, bygger opp jordhelsa og øker motstandskraften i hele matsystemet.

De internasjonale prinsippene for økologisk produksjon – helse, økologi, rettferdighet og varsomhet – gir en retning for et helhetlig og bærekraftig matsystem. De minner oss om at jord, dyr, mennesker og klode henger sammen. Når vi tar vare på jorda og mangfoldet, tar vi samtidig vare på grunnlaget for trygg matforsyning i framtida.

Beredskap skapes ikke i et vakuum.

Det må forankres i både politikk og praksis. Vi har allerede en landbrukspolitikk som legger til grunn at Norge skal ha matproduksjon i hele landet. Det er et avgjørende prinsipp som må styrkes, for å sikre både beredskap, levende bygder og et aktivt næringsliv.

Samtidig er det behov for en ny bevissthet om hvordan vi bruker virkemidlene vi allerede har. De årlige jordbruksforhandlingene er et viktig verktøy for å styre landbruket i en mer klima- og miljøvennlig retning. Vi må bruke dem til å styrke økologisk produksjon, redusere avhengigheten av import og stimulere til samarbeid i hele verdikjeden.

Økologisk landbruk er anerkjent som en spydspiss for klima- og miljøvennlig matproduksjon. Det bidrar til bedre dyrevelferd, ingen bruk av kjemisk-syntetiske sprøytemidler og er ikke avhengig av kunstgjødsel. Når regjeringen i strategien Fra økologisk jord til middagsbord slår fast at økologisk drift er en del av løsningen for framtidens matsystem, må det følges opp i praksis med forutsigbare rammer og tydelige mål. Og ikke minst politisk vilje.

EN VIKTIG DEL av beredskapen ligger i folks forståelse av hvor maten kommer fra. Forbrukere har gradvis blitt koblet fra produksjonen, og vi mister kunnskap om hvordan maten faktisk blir til. Det gjør oss mer sårbare – både som samfunn og som individer.

Derfor må vi bygge broer mellom produsent og forbruker: Gjennom skolehager, markedshager, andelslandbruk og offentlig innkjøp av norsk økologisk mat. Slik skaper vi både marked for norske økobønder og forståelse hos nye generasjoner for verdien av matjord og mangfold. Når det offentlige går foran, kan det bidra til å utjevne risikoen for små og mellomstore produsenter og sikre mer rettferdige vilkår.

Vi kan ikke snakke om matberedskap uten å snakke om jorda.

I Norge bygges verdifull matjord fortsatt ned til bolig-, nærings-, vei- og hytteformål. På denne måten mister vi biologisk mangfold som er avgjørende for framtidig produksjon. Å ta vare på jord og natur er ikke et hinder for utvikling – det er en investering i sikkerhet og livsgrunnlag. Det er mat vi spiser, ikke veier og hytter.

Matberedskap begynner ikke i beredskapslagrene, men i jorda under føttene våre – det levende økosystemet som gir oss mat, og viljen til å produsere mat på naturens og fellesskapets premisser.

Vi kan ikke importere oss ut av kriser.
Men vi kan dyrke oss inn i trygghet.

Tekster fra magasinet Ren Mat

Alle medlemmer i Økologisk Norge mottar magasinet Ren Mat fire ganger i året. I hvert nummer skriver vår daglige leder Kari Marte Sjøvik om tingenes tilstand. Teksten sto først på trykk i magasinet Ren Mat nr 58.