Økologisk Norge etablerer nye sansehager

Gylne generasjonsmøter i sansehagen 

Vi begynte fotodagen i sansehagen på Eik sykehjem i Tønsberg, som ligger i et boligfelt like utenfor Tønsberg sentrum. En gruppe fra Mortenåsen barnehage var på et av sine ukentlige besøk, og skapte liv og røre til glede for beboere og ansatte. En sentral del av prosjektet er å legge til rette for jevnlige generasjonsmøter i sansehagene. Eik har et godt samarbeid med barnehagen som har blomstret ytterligere etter at sansehageprosjektet kom i gang: De bidro blant annet med å så solsikker til hagen og har laga et flott insektshotell som henger på en av ytterveggene.

Les mer om pilotprosjektet på Eik sykehjem her.

Under besøket lekte barna både gjemsel og sisten, de dro opp poteter sammen med beboere, og spadde jord i bøtter og spann for å fylle den nye jordbærpyramiden som en lokal snekker leverte dagen i forveien. Noen av barna viste stolt fram insekthotellet de har samlet materialer til og snekret selv, mens andre lurte på om det hadde flyttet inn ekorn idet nyanskaffede ekornhotellet. Taran Dekov fra barnehagen forteller at barna får minst like mye igjen fra generasjonsmøtene i sansehagene som de gir av liv or røre. Noen av barna har blitt interesserte i å tilberede mat i barnehagen etter å lært å skjære grønnsaker i sansehagen, mens andre vil ta med foreldrene og stolt vise fram sansehagen de er med på å etablere og stelle. 

Bærekraftig matservering 

Kortreiste, økologiske matvarer hadde funnet veien fra sansehagen og lokale produsenter til dagens lunsjmeny. Kokkene fra sykehjemmet serverte grønnsakssuppe inspirert av sansehagens avling, med hjemmebakte rundstykker og  dyprød saft av aroniabær til. Med masse isbiter til smakte safta forfriskende i den stekende septembersola. Carina Dilek Dahl, ernæringskokk i Tønsberg kommune og lokal prosjektleder for sansehagen på Eik, ønsker å bruke prosjektet til å løfte ernæringsarbeidet på alle sykehjemmene i Tønsberg kommune. Dette skal Matvalget, som er en del av Debio Info, bistå med. De er med i prosjektet for å veilede institusjons- og sentralkjøkkenene på hjemmene og i kommunene vi samarbeider med. De jobber daglig med å øke standarden og bærekraften i offentlige måltider i Norge.

Sansehage etter permakulturprinsippene 

Etter lunsj og generasjonsmøter på Eik gikk fototuren vår videre til  Re helsehus på Revetal, hvor en gruppe fra barnehagen også var i full sving med lek og utforskning da vi kom. Engasjerte ansatte sørget for gode rammer rundt generasjonsmøtet og serverte nydelige vafler etter lunsjen. De fikk også selveste Fuglekongen på besøk til stor glede og iver for barna, mens beboerne fulgte med på avstand. På Re har Permakulturforeninga og NaKuHel vært med i planlegginga og etableringa av sansehagen. Der har de anlagt et staudebed i en rundtkjøring med et majestetisk lønnetre i midten, og selv om de fleste staudene var avblomstret for sesongen, vil de glede både beboere og barn på ny når de vender tilbake til våren. Noen av lønnebladene var begynt å rødme, og ble utgangspunkt for en undrende samtale om årstidene, som foregikk mellom noen av barna og barnehagepersonalet. Elin Gebuhr ved Re helsehus forteller at det oppstår en naturlig dynamikk i generasjonsmøtene som gjør at barna får et nytt og annerledes innblikk i hverdagen til eldre og livet på institusjon. Noen av barna har til-og-med sagt at de både kunne tenke seg å bo og jobbe på et sånt sykehjem når de blir eldre.

Satsning på urbant landbruk

Siste stopp på fototuren vår var på Glitre bofelleskap i Kongsberg. Her samarbeider vi tett med bybonden Elin Saatvedt, som har gjort hovedjobben med å etablere sansehagen. På Glitre var det ikke generasjonsmøter denne dagen, men siden bybonden er i ferd med å etablere skolehageparseller, utekjøkken og en utendørs lærings- og aktivitetsarena som en del av Lågdalsmuseet på nabotomta, er det barn og unge i området daglig. På sikt er planen å involvere de mer i sansehagen på Glitre også. Kongsberg kommune er en foregangskommune for urbant landbruk, og både skolehager og sansehagen med sine nydelige rosebusker, frukttrær, bærbusker, stauder, spiselige blomster og bugnende bed som sommerfuglene elsker å sverme rundt, faller innenfor det som kalle urbant landbruk i dag.

Fotograf Åsmund Seip fra Heia folk knipset gylne øyeblikk i hopetall  i det nydelige høstværet. Vi skal dele flere av bildene snart, men her i saken får dere noen smakebiter.

Takk for oss for denne gang og til Sparebankstiftelsen DNB som gjorde det mulig.

Om prosjektet

Pilotprosjektet Sansehager for bedre folkehelse skal etablere sansehager som små oaser i tidligere ubrukte eller grå uteområder der naturen kan brukes som terapi og som arena og verktøy for læring, mestring, aktiviteter, generasjonsmøter, sosialt samvær og generell livsutfoldelse. Vi har lagt spesiell vekt på å legge til rette for generasjonsmøter og dyrke spiselige vekster, og en del av prosjektet er å skolere kokker og kjøkkenansatte i å lage måltider av egenprodusert mat og i å bruke det som dyrkes i sansehagen som inspirasjon til kjøkkenet. 

Fire sykehjem deltar i pilotprosjektet – Eik i Tønsberg, Glitre i Kongsberg, Re helsehus på Revetal og Nordseterhjemmet i Oslo. Sammen med de sykehjemsansatte har vi samarbeidet med barnehager, frivillige, Permakulturforeninga, NaKuHel og Bybonden i Kongsberg, i tillegg til at beboere, barn og pårørende har bidratt der de kan. 

Sansehagene er mer enn terapirom. De er arenaer for fellesskap, læring og matkultur. For pårørende gir de et sted å være sammen med sine kjære – ikke bare i et besøksrom, men i aktivitet og nærhet. For lokalsamfunnet kan de være møteplasser som skaper engasjement og stolthet. 

Matvalget (en del av Debio Info) er samarbeidspartner i prosjektet og bidrar med veiledning i bærekraftig matservering for institusjons- og sentralkjøkkenene på hjemmene og i kommunene vi samarbeider med.

Per i dag finnes det ingen nasjonal strategi for sansehager, men Økologisk Norge håper prosjektet kan bane vei for en grønnere og mer helsefremmende eldreomsorg. 

Hva er en sansehage?
Sansehagen (også kalt helbredende eller terapeutisk hage) er en tilrettelagt, ofte innhegnet hage, der mennesker i alle aldre – og særlig de med kognitive eller fysiske utfordringer – kan bruke sansene sine aktivt, men også hvile, sanse eller bare være. Lukten av syrin eller følelsen av jord og planter mellom fingrene nå en luker eller sår kan åpne dører til barndommens hage. Smaken av markjordbær kan føre tankene til en sommerdag for 70 år siden, mens lyden av rennende vann kan ta deg med til en bekk i skogen eller på fjellet. En sansehage skal uformes nøye for å stimulere sanser og gi trygghet, særlig for mennesker med demens. Det mest kjente eksempelet er “Oldemors hage” i Botanisk hage i Oslo.  

I tillegg til dette tilrettelegger vi hagene spesielt både for rullestol, med hvilebenker, for at brukere selv skal kunne bidra i hagen etter evne og ønske, til dyrking av matplanter og for generasjonsmøter.

 Sparebankstiftelsen DNB finansierer pilotprosjektet Sansehager for bedre folkehelse.