Hopp til innhold


Pannekaka

Dette er små, tjukke pannekaker som minner litt om lapper. De er laget på sur melk som gir de en frisk og god smak.

40 min
Lett
10 porsjoner
Skriv ut denne siden

Ingredienser

(10 porsjoner)

  • 50 g smør, pluss smør til steking
  • 4 dl mel (hvetemel, speltmel eller annet lyst mel)
  • 2 ss rørsukker
  • 2 ts natron
  • 3 egg
  • 3 dl sur melk (kulturmelk, tjukkmelk eller kefir)

Slik gjør du det:

  1. Smelt smøret i en gryte.
  2. Bland sammen mel, sukker og natron i en bakebolle.
  3. Visp egg og melk sammen i en bolle og tilsett det smeltede smøret.
  4. Bland vesken med de tørre ingrediensene og rør om til du har en klumpfri røre.
  5. La pannekakerøra svelle i rundt 20 minutter, da blir røra tykkere.
  6. Smelt litt smør i en stekepanne og stek små pannekaker på middels varme. Når pannekakene har fått bobler på overflaten er de klare til å snus. Stekes til de får en fin farge.
  7. Server pannekakene med syltetøy, sirup, frukt eller bær.

Hvorfor er denne oppskriften del av vårt spiselige biomangfold? Urkorn, syrnet melk.

Tips: Visste du at natron elsker sure melkeprodukter? Natron får deigen til å heve, på samme måte som gjær og bakepulver, men bruker du sur melk bør du bruke natron, hvis ikke kan pannekaka bli flat. Bruker du vanlig melk som ikke er sur kan du fint bruke bakepulver.

Fakta: For å ta vare på melka var det før i tiden vanlig å syrne den, altså gjøre den sur. Tettemelk eller tjukkmelk er melk som tradisjonelt ble syrnet ved hjelp av tettegras, en spesiell plante. Kulturmelk er syrnet ved å tilsette melkesyrekultur. Kefir er basert på kefirkorn som består av ulike melkesyrebakterier og gjær.

Ingredienser

(10 porsjoner)

  • 50 g smør, pluss smør til steking
  • 4 dl mel (hvetemel, speltmel eller annet lyst mel)
  • 2 ss rørsukker
  • 2 ts natron
  • 3 egg
  • 3 dl sur melk (kulturmelk, tjukkmelk eller kefir)

Flere oppskrifter

Urbrødet

Flate brød uten gjær har blitt laget over hele verden i tusenvis av år. Små brød det går raskt å lage, som smaker aller best når de er rykende ferske.

Brødet

Dette brødet er laget med sur melk, det gjør det skikkelig saftig og godt. Samme deig kan brukes til rundstykker og pitabrød - sjekk tips!

Tomatsuppa
Flere oppskrifter

Fakta om biomangfold

En verden av smaker, lukter og farger

Alle de forskjellige plantene, dyrene, insektene, soppene og organismene på planeten vår, ja til og med oss mennesker, er en del av det vi kaller biomangfoldet.
Flere fakta om biomangfold
Tilbake til toppen