Løksuppa

Visste du at løk er den tredje mest populære grønnsaken i verden? Løk er noe av det sunneste du kan spise og er skikkelig digg som suppe.

1 t 30 min

Middels

6 porsjoner

Skriv ut denne siden

Ingredienser

(6 porsjoner)

8 store, gule løk
2 hvitløksfedd
100 g smør
2 ss olje
2 liter kjøtt-, kylling- eller grønnsakskraft
2 laurbærblad
2 ts hvitvinseddik
salt og pepper
et halvt tørt brød eller en baugett
revet ost til topping

Slik gjør du det

Skrell løken og kutt den i tynne skiver.
Skrell hvitløken og finhakk den, bruk eventuelt hvitløkpresse.
Varm opp smør og olje i en gryte og stek løken på lav varme – den skal bli fin og lys brun i fargen. Jo lengre den får stå å brunes, dess bedre, gjerne 1 times tid. Rør innimellom og pass på at du ikke svir den!
Tilsette hvitløk når løken begynner å bli ferdig. Stek videre et par minutter.
Tilsett kraft og laurbærblad, og smak til med salt og pepper. La suppa koke i rundt 15 minutter.
Skjær brødet i skiver, rist det og legg det på et stekebrett med bakepapir. Dekk skivene med revet ost og sett midt i ovnen ved 200 grader. Stek til osten er gyllen, rundt 8 minutter.
Hell suppa i skåler og legg gjerne ostesmørbrødet på toppen av suppa før du serverer.

Hvorfor er denne oppskriften del av vårt spiselige biomangfold? Norske grønnsaker i sesong, norske løksorter.

Løk er en supersunn grønnsak, og i Norge har vi dyrket løk helt tilbake til vikingetiden. Før trodde folk at løk kunne suge til seg ulykker og dårlig energi, og at løk kunne drive ut sykdom. Løk har også vært brukt som symbol på svart magi.

Ingredienser

(6 porsjoner)

8 store, gule løk
2 hvitløksfedd
100 g smør
2 ss olje
2 liter kjøtt-, kylling- eller grønnsakskraft
2 laurbærblad
2 ts hvitvinseddik
salt og pepper
et halvt tørt brød eller en baugett
revet ost til topping

Flere oppskrifter

Urbrødet

Flate brød uten gjær har blitt laget over hele verden i tusenvis av år. Små brød det går raskt å lage, som smaker aller best når de er rykende ferske.

Brødet

Dette brødet er laget med sur melk, det gjør det skikkelig saftig og godt. Samme deig kan brukes til rundstykker og pitabrød - sjekk tips!

Tomatsuppa

Flere oppskrifter

Fakta om biomangfold

En verden av smaker, lukter og farger

Alle de forskjellige plantene, dyrene, insektene, soppene og organismene på planeten vår, ja til og med oss mennesker, er en del av det vi kaller biomangfoldet.

Spiselig biomangfold - Grønnsaker

Det finnes utrolig mange ulike grønnsaker i verden, tusenvis av forskjellige smaker, farger og lukter. Visste du at innenfor hver type grønnsak finnes det en masse ulike varianter?

Flere fakta om biomangfold