ØKOUKA 2021 - Fra gård til gaffel

Økouka er både en feiring av norsk økologisk mat og en arena for kunnskap.

– Med flere hundre arrangementer både for barn og voksne, over hele landet, skal Økouka 2021 gi forbrukere, bedrifter, bønder og politikere økt forståelse for hva økologisk matproduksjon er og betyr, sier prosjektleder for Økouka 2021, Ida Barratt-Due Solum i Økologisk Norge.

– I Økouka er vi opptatt av at forbrukeren skal kunne ta informerte matvalg i butikken, sier Solum. – Vi har arrangementer som tar for seg dyrevelferd, jordhelse, dyrking, baking, ernæring, distribusjon og nettverksbygging på tvers av verdikjeden. Møter mellom mennesker er sentralt.

Økouka tilbyr også flere digitale arrangementer, som er tilgjengelige for alle i hele landet. Du kan bli med på panelsamtale om hvem som har makt over maten vi spiser, webinar om markedshagedyring, og kurs om hvordan man kan skape sin egen matskog, for å nevne noen.

Årets tema er Fra gård til gaffel, inspirert av EUs Farm to Fork-strategi, som omhandler et rettferdig, sunt og miljøvennlig matsystem. Det økologiske landbruket står sentralt i Farm to Fork-strategien, fordi det bidrar til å dra landbruket som helhet i en mer bærekraftig retning i hele Europa, også i Norge. Gård til gaffel-strategien viser vei til hvordan vi kan produsere nok sunn mat på en bærekraftig måte. I strategien vektlegges forbrukerperspektivet høyt, og forbrukeren skal i større grad kunne ta sunne valg. Det krever tilrettelegging og tydelige målsettinger fra myndighetenes side, men økt kunnskap om bærekraftige matvalg kan også bidra til at blir mer bevisst sin egen rolle i matsystemet.

– Bønder som driver økologisk matproduksjon, spiller på lag med økosystemet og bidrar både til et større mangfold av matvarer og til biologisk mangfold gjennom bærekraftig ressursbruk, sier Solum. – Bli med på Økouka 2021 og feir mangfoldet av norsk økologisk mat, stikk fingeren i jorda og lær mer om hva økologisk matproduksjon er og hvorfor det er så viktig!