Spis biomangfoldet

Mange lokalt tilpassede sorter av matplanter er gått ut av vanlig bruk i moderne jordbruk, og de er dermed blitt utryddingstruet eller har allerede gått tapt.  

Lønnsomt, men sårbart 

Till tross for at vi spiser mer variert enn tidligere generasjoner, spiser vi kollektivt som verden de samme planteslagene. Vi dyrker ikke lenger mat som er tilpasset lokalt, til hvert enkelt område. Store deler av verden får nå maten sin fra noen få arter og sorter. Årevis med målretta planteavl har gitt oss et begrenset antall sorter, som kan gi store avlinger ved rette betingelser. Moderne plantesorter er mye mer homogene enn før. Dette har lenge vært lønnsomt.  

Men både mangfoldet av ulike sorter innenfor hvert planteslag er blitt mye mindre, og den genetiske variasjonen innenfor de enkelte plantesortene er sterkt redusert. Det gjør oss mer sårbare for klimaendringene. 

Men skal bønder leve av å dyrke lokale matsorter, må de også bli spist

Bevar ved å spise 

En del lokale sorter er blitt bevart, ofte av ildsjeler som har gått mot strømmen. De har sett verdien av de lokalt tilpassede sortene og fortsatt å dyrke dem, spise og selge dem – ikke minst avle frø av de eksemplarene som gir best resultater lokalt. Slik er de blitt bevart.

Men skal bønder leve av å dyrke lokale matsorter, må de også bli spist. Derfor kan våre valg av mat bety noe utover oss selv.  

Gjennom Matmangfoldsdagen – Food Diversity Day, som nylig ble arrangert for første gang i Storbritannia, blir folk oppfordret til å dyrke, kjøpe og spise mat du vanligvis ikke spiser, mat av utrydningstruede matplanter som dyrkes der du bor.

Visste du at? 

I vår tid har vi utryddet mange arter. På samme måte som det er rødlistede dyrearter, finnes det utrydningstruede plantearter. 

Det genetiske mangfoldet i matplantene er selve livsgrunnlaget vårt på jorda, grunnlaget for matsikkerheten.  

Gamle sorter rommer større variasjon og et større genetisk mangfold enn moderne plantesorter. Derfor er de bedre rustet til å tilpasse seg klimaendringer. 

Mangfoldet av matplanter har utviklet seg i samspill med naturen i ca. 12 000 år. Helt siden mennesker begynte å dyrke planter, har plantene tilpasset seg vekstforholdene på stedet de vokser.

Hva kan hver og en av oss gjøre? 

• Kjøp noe fra bønder som dyrker uvanlige planteslag .
• Utforsk mat du vanligvis ikke spiser. 
• Spis lokal mat i sesong.
• Spis noe som er utrydningstruet der du bor.
• Lær deg mer om frø og frølagring, for eksempel hos KVANN – Norwegian Seed Savers.
• Les om utrydningstruede matsorter. 
• Oppsøk de som selger sjeldne sorter av korn, mel og bakverk, frukt og grønnsaker. 
• Kjøp mat fra markedshager, andelslandbruk, Bondens marked og spør om det du vil kjøpe, er av en gammel sort.  
• Kjøp eplesaft av gamle sorter. 

Spis mat som er i sesong! Spis lokalt! Spis økologisk! Spis biomangfoldet!